Les vignes de l’AOC Menetou-Salon s’étendent au nord de Bourges sur une superficie de 420 hectares, sur un terroir de marnes kimméridgiennes de la fin du jurassique.
L’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée de pinot noir pour le rouge et le rosé et de sauvignon pour le blanc.
Domaine familial depuis 1768, le vignoble est géré par Philippe Gilbert depuis 1998. Sa superficie s’étend sur 27 hectares de vignes cultivées dans le respect des règles de l’agriculture biologique et biodynamique avec une gestion individualisée de 7 parcelles.
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