Traditionnellement viticole depuis le XIe siècle, le terroir se situe sur des marnes et calcaires du kimméridgien du Bassin Parisien de la fin du jurassique. Le sous-sol Les vignes sont plantées sur les meilleurs coteaux, sur une bande relativement étroite, de l’ordre de 5 km, et s’étirent sur quelque 25 km, du nord de Bourges (Pigny) aux confins de l’appellation Sancerre (Humbligny). Le kimméridgien, que l’on retrouve en Champagne et sur Chablis, et qui termine sa « course » un peu plus loin, dans (...)

Situées au centre de la France, les vignes de Menetou-Salon produisent des vins rares et gourmands. Leur qualité est reconnue comme l’une des plus exigeantes de la Loire. Voisine de Sancerre, l’appellation Menetou-Salon s’étend au Nord de Bourges sur une superficie modeste de quelque 470 hectares. L’AOC Menetou-Salon est exclusivement plantée de cépages de pinot noir pour le rouge et le rosé et de sauvignon pour le blanc. Un peu d’histoire... La mise en place et la pérennisation d’un vignoble n’est (...)

Les Renardières 2008 Blanc 16/20 Menetou-Salon 2008 Blanc 14/20 Les Renardières 2008 Rouge 16/20 Les Renardières 2007 Rouge 15.5/20 Menetou-Salon 2008 Rouge 14/20 Menetou-Salon 2007 Rouge 14/20 Depuis 2005, ce domaine s’est engagé dans la culture biologique puis biodynamique. Un pari risqué et de tous les instants dans un vignoble septentrion, frais comme celui du Cher. Philippe Gilbert s’est entouré des conseils de l’oenologue Jean-Philippe Louis, depuis la relance qualitative du domaine, il y a (...)

Vin très bon. Un menetou très goûteux. 100 % pinot noir, fruit d’un élevage associant le fût (un an) et la cuve (11 mois), cette cuvée révèle un nez intense et complexe de fruits (cerise macérée, framboise, mûre) touches florales, pointes de sous-bois, de musc, de fumé et d’épices. Goûteuse, savoureuse, la bouche équilibre harmonieusement bonne présence fruitée, tanins soyeux et fine acidité et conclut sur des notes réglissées. Non collé, non filtré. Accord gourmand : longe de veau rôtie rosée, poireaux au jus (...)

Vin bon. Un vin plaisir. Rouge rubis, le nez, 100 % pinot noir de vieilles vignes (25 ans), issues de sols de marnes kimméridgiennes, égrène des notes de petits fruits rouges associés à des touches florales, fougère et musc. Délicate, la bouche déroule une matière fine, mariant un joli fruit, soutenu par des tanins sensibles et une fine fraîcheur. Non collé, non filtré. Accord gourmand : jambon de Sancerre, grosse tranche de pain de campagne (...)

Vin excellent. Un menetou éclatant de personnalité. 100 % sauvignon de vieilles vignes, élevée en fût (10 mois) et cuve (8 mois), cette cuvée, tout habillée de jaune pâle aux reflets or vert , révèle un nez vif, aromatique à souhait, qui lie, dans un bouquet harmonieux, fruits blancs très mûrs (prunelle, pêche), touches de fumé, de poudre de riz et belle minéralité. La bouche est généreuse, vigoureuse, associant gras, fruit, bonne fraîcheur et minéralité bien présente. Très belle et longue finale. Non filtré. (...)

Vin exceptionnel - Coup de cœur Superbe vin. Magnifique expression du sauvignon. Tout paré de jaune pâle éclatant, le nez, 100 % sauvignon de vieilles vignes (25 ans), vif, vigoureux, exhale un bouquet, intense et complexe, qui mêle fruits blancs, fruits exotiques (ananas), associés à des touches d’herbes fraîches, de menthe, de musc, et à une pointe de minéralité. Tout aussi vigoureuse, linéaire et pure, la bouche réalise un équilibre parfait entre fruit acidulé, fraîcheur et minéralité. Impeccable. (...)

Philippe Gilbert, bien épaulé par son œnologue Jean-Philippe Louis, perpétue une tradition familiale qui remonte à 1768. Aujourd’hui conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine offre ici le meilleur de son terroir et le vigneron un beau témoignage de son savoir-faire. D’un pourpre violet très profond, ce 2006 a la couleur d’un vin jeune. Au nez, les parfums de fruits noirs (cassis) sont bien fondus avec le boisé, même si celui-ci domine aujourd’hui par ses notes de torréfaction et (...)

Philippe Gilbert et son œnologue Jean-Philippe Louis forment une bonne équipe sur cette propriété fondée en 1768. Dès le premier nez, les arômes d’agrumes et de fruits exotiques de ce vin sont bien présents. L’impression en attaque est souple ; puis une nervosité non dénuée de gras se manifeste, conférant un bon tonus. Des fruits de mer lui conviendront parfaitement. Les cuvées Les Renardières blanc 2004 et Les Renardières rouge 2004 sont toutes les deux (...)

Philippe Gilbert et son œnologue Jean-Philippe Louis forment une bonne équipe sur cette propriété fondée en 1768. Dès le premier nez, les arômes d’agrumes et de fruits exotiques de ce vin sont bien présents. L’impression en attaque est souple ; puis une nervosité non dénuée de gras se manifeste, conférant un bon tonus. Des fruits de mer lui conviendront parfaitement. Les cuvées Les Renardières blanc 2004 et Les Renardières rouge 2004 sont toutes les deux (...)

Une étoile est également attribuée à la cuvée Les Renardières blanc 2005 pour le beau fondu de son boisé.

Le 2005 présente des tanins bien dessinés avec un côté gourmand.

Philippe Gilbert a pris la direction du domaine en 1998. Avec l’œnologue Jean-Philippe Louis, il a énormément investi et mis en place les outils nécessaires à la production de vins de qualité, à la vigne et à la cave. Pour aller au bout de ses convictions, Philippe Gilbert a passé la conduite du vignoble en agriculture biologique. Les rouges manquent encore un peu de fond et de matière, les blancs sur Menetou-Salon sont très bien. A (...)

Philippe Gilbert et son œnologue Jean-Philippe Louis forment une bonne équipe sur cette propriété fondée en 1768. Dès le premier nez, les arômes d’agrumes et de fruits exotiques de ce vin sont bien présents. L’impression en attaque est souple ; puis une nervosité non dénuée de gras se manifeste, conférant un bon tonus. Des fruits de mer lui conviendront parfaitement. Les cuvées Les Renardières blanc 2004 et Les Renardières rouge 2004 sont toutes les deux (...)

Philippe Gilbert a pris la direction du domaine en 1998. Avec l’œnologue Jean-Philippe Louis, il a énormément investi et mis en place les outils nécessaires à la production de vins de qualité, à la vigne et à la cave. Pour aller au bout de ses convictions, Philippe Gilbert a passé la conduite du vignoble en agriculture biologique. Les rouges manquent encore un peu de fond et de matière, les blancs sur Menetou-Salon sont très bien. A (...)

« La plus belle définition du pinot à Menetou, chic, droit, tendu. Remarquable montée en la finesse de la cuvée Domaine ».

Ce « menetou » est un coureur de fond. Depuis 2005, ce domaine s’est engagé dans la culture biologique puis biodynamique. Un pari risqué dans un vignoble septentrional frais comme celui de Menetou-Salon. La rigueur de l’œnologue Jean-Philippe Louis est pour beaucoup dans cette réussite. Les blancs prennent du souffle, de la longueur saline. Surtout la cuvée Les Renardières, issue des vignes de sauvignon les plus âgées, vinifiée et élevée en fûts en partie neufs. Le 2007 gagne en finesse, en minéralité. (...)

Notre coup de cœur à Menetou en 2007, d’un style riche, boisé sans excès et sans faiblesse de structure en fin de bouche.

Robe rubis profonde. Premier nez boisé suivi d’une deuxième analyse plus éclatante aux arômes de framboise, cerise, cassis d’une tenue exemplaire. Attaque ample et ronde suivie d’une bouche pleine, au fruité somptueux, qui se prolonge avec un grand bonheur. Un peu de patience encore pour que le boisé s’intègre avec certitude. Grande promesse. Revenu sur le domaine familial en 1998, Philippe Gilbert s’est tout de suite attaché à donner à l’exploitation ses lettres de noblesse. Travail de chaque instant, (...)

Ma rencontre avec le vin du Domaine Philippe Gilbert peut se résumer en une phrase : le meilleur qu’il m’ait été donné de goûter dans cette appellation. Un nez subtil et captivant aux tonalités de fleurs, zestes de citron, miel, herbes et poussière de craie. Un palais étonnamment riche, cependant subtil, qui se décline dans des arômes stimulants de citrons, fleurs et herbes. J’apprends l’existence d’une cuvée « Les Renardières », et je regrette profondément de ne pouvoir en faire la (...)

Nez bien mûr, net, bouche tout en équilibre, savoureuse, sur un fond minéral.